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trote in carpione
trout carpione

il pesce in carpione è un altro classico antipasto italiano.
this is another classic italian starter that we italians prepare all year round and particularly for holiday season.

qual è il vino giusto per la ricetta " manzo in carpione "?
what's the right wine for " marinated boiled beef (carpione beef) "?

qual è il vino giusto per la ricetta " alici in salsa verde "?
what's the right wine for " anchovies in green sauce "?

consigli utili - i pesci in carpione si conservano bene per qualche giorno in frigorifero.
- you can preserve this dish for some days in the refrigerator.

il manzo in carpione è un piatto freddo da preparare in anticipo e da offrire soprattutto come antipasto oppure in un buffet o come secondo durante l'estate.
carpione beef or marinated boiled beef is a cold dish particularly suited in summer but you can prepare it for a buffet menu too all year.

- menu quotidiano. attenzione, il manzo in carpione è un piatto iperproteico. in effetti si fa con carne cotta che già di per sé ha un apporto di proteine maggiore.
- daily menu. be careful, marinated and boiled beef is rich in protein because cooked beef already rich in protein is used.

filetti di acciughe di lampedusa all'olio di oliva in scatola gr. 135, acciughe in olio di oliva, acciughe lampedusa, acciughe siciliane in scatola, alici in olio
anchovy fillets of lampedusa in olive oil, canned gr.135, sicilian anchovy fillets, anchovies of lampedusa, anchovies fillets in olive oil

per questo, in mezzo ai piatti della cucina siciliana, a casa, c'erano anche polenta, pasta al pesto, zucchini in carpione e cardone al forno.
but among the sicilian cuisine at home there was also polenta, pasta al pesto, zucchini carpion and cardone al forno, as well.

quindi, per il momento, congolesi e ivoriani possono proporsi soltanto come consumatori di pescegatto e invitare i varesini alla loro tavola per far conoscere e apprezzare le qualità gastronomiche di questa specie, ottima cotta nel latte di cocco, oppure in carpione, o nel risotto con salsa piccante e a pezzetti nell insalata di riso.
at present, the congoleses and the ivorians are only allowed to be catfish consumers: they can just invite the vareseans to know and appreciate the gastronomic quality of this species, which is so good when cooked in cocoanut milk, or soused, or in the risotto with hot sauce, or crumbled in a rice salad.

durante il fine settimana si potranno assaggiare, ogni giorno in riva al mare, specialità a base di pesce, direttamente nello splendido golfo di baia santa margherita, dalle ore 12 alle ore 15. si potrà scegliere tra il pesce fritto al momento (totano, gamberi, sarde e alici) in una padella gigante, dal diametro di 3 metri, e le degustazioni di pesce del giorno alla griglia a cura dell associazione turistica culturale castelluzzo. venerdì e sabato sera le degustazioni, ad eccezione della maxi padella, saranno servite anche nella piazza principale di castelluzzo, dalle ore 20 alle ore 24.
over the weekend you can taste every day at the seaside, specialty seafood, the beautiful gulf of baia santa margherita, from 12 to 15 hours. you can choose between the fried fish at the moment (squid, shrimp, sardines and anchovies ) in a giant pan with a diameter of 3 meters, and the tasting of grilled fish of the day organized by the cultural tourism castelluzzo. tastings friday and saturday nights, with the exception of the big frying pan, also will be served in the main square of castelluzzo, from 20 hours to 24 hours.