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l'acido oleico è costituito da molecole anfipatiche: la presenza del gruppo carbossilico (cooh) sempre idrofilo che giace all'estremità del braccio c1c9 ci permette di capire che la molecola si dispone con quest'estremità verso l'acqua, con cui crea legami ad idrogeno.
the oleic acid is formed by anfipathic molecules: the presence of the carboxyl group (cooh) always hydrophilic that lies on the c1c9 arm's tip allows us to understand that the molecule arranges itself with this extremity toward the water, with which it sets hydrogen bonds.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
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