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branzino all'acqua pazza
crazy water fish

pesce all'acqua pazza
verrückter wasserfisch

spigola all'acqua pazza
insane water fish

abbinamenti: piatti di pesce come la pezzogna all’acqua pazza, carni bianche e formaggi delicati.
food affinities: fish dishes as crazy water ‘pezzogna’, white meats and delicate cheeses.

cucina a base di pesce. specialità: linguine con i calamaretti, fritto di paranza, pesce al forno ed all’acqua pazza. chiuso a gennaio e febbraio.
closed in january and february.

giulio, il proprietario, mette a proprio agio e intrattiene gli ospiti nonostante gli impegni. il cibo è ottimo (uno speciale tributo va' all'acqua pazza o calda, veramente prelibata).
julius, the owner, puts you at ease and entertains guests despite the commitments. the food is great (a special tribute goes' crazy water or hot, really delicious).

ma è anche un rigoglioso parco che ospita il laghetto delle danze, corsi d’acqua, un frutteto, una limonaia, la valletta dell’acqua pazza e il cimitero dei cani, dove riposano gli amici fidati del poeta vate
it is also a luxuriant park that hosts the laghetto delle danze (the dance lake), waterways, an orchard, a lemon house, the valletta dell'acqua pazza (the mad water valley) and the dog cemetery, where the trusted friends of the vate-poet rest.

deliziosa la cucina vietrese, in ogni stagione prodiga di specialità per tutti i gusti e tutte le esigenze...attiriamo la vostra attenzione però sul pesce di vietri, di tradizione antichissima e di qualità eccellente, alimentata da una miriade di legni dei pescatori, ancor prima dai marinai dei bastimenti da carico, che durante le lunghe traversate commerciali pescavano, ed le deliziose prede le preparavano con la stessa acqua di mare, che facevano "impazzire" unendo odori, verdure ed olio. e' questa la ricetta della "acqua pazza" nota un po' ovunque nel bacino mediterraneo, coi nomi più disparati: "guazzetto" per i veneziani, "caciucco" per i toscani, "brodetto" per i genovesi...
the cooking of praiano is delicious, full of specialities in every season for all tastes and requirements, but we would particularly like to draw your attention to the fish, the pride of the people of praiano is the totani(squid) an ancient tradition, of excellent quality, caught by small boats : called the " i totani neri"( the black squids) like the fish they catch in the deepest , blackest part of the sea...