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fuso
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flan di cioccolato scuro con nucleo fuso
house dessert

quando il cioccolato è fuso, aggiungere i tuorli. t
once the chocolate has melted, add the egg yolks.

aggiungete il cioccolato fuso, il rum e la cannella in polvere.
fold through the melted chocolate, add the rum and the ground cinnamon.

quando il cioccolato è fuso, taste to adjust the salt and pepper.
when chocolate has melted, taste to adjust the salt and pepper.

mescolare continuamente, fino a quando il cioccolato ha fuso e la miscela è diventata liscia.
stir constantly, until the chocolate has melted and the mixture has become smooth.

a questo punto prendete la maggior parte degli spicchi di clementine e tuffatele nel cioccolato fuso.
at this point, take the majority of the clementine segments and dip in melted chocolate.

assicurarsi che il vaso che il cioccolato fuso in alto abbastanza così che nessun vapore acqueo entra nel cioccolato.
ensure that the dish that the chocolate is melted in high enough so that no water vapor enters the chocolate.

mescolare la farina con il latte rimanente e insieme allo zucchero, aggiungere al cioccolato fuso continuando a mescolare.
mix the flour into the rest of the milk and fold the mixture and the sugar into the melted chocolate.

sciogliere il caffè in 3 cucchiai di acqua bollente, unire il cioccolato fuso, lo zucchero e la panna e amalgamare bene.
dissolve the coffee in 3 tablespoons of boiling water and stir in the melted chocolate, sugar and cream thoroughly.

semola di grano duro, acqua, uova, cioccolato fuso (10%), cacao in polvere (min. 9%)
durum wheat semolina, eggs (20% )

bambini, giovani e anziani ameranno versare il cioccolato fuso in queste formine, e aspettare trepidanti che si raffreddi per estrarre le statuette di cioccolato!
children, young, old and in-between, will love to pour melted chocolate into these moulds, and wait expectantly to tap out these shapes, once set.

infine si passa al modellaggio: il cioccolato fuso viene colato in stampi di varie forme e misure e si aggiunge il ripieno (uvette, farciture, nocciole, etc.).
finally there is the modelling stage: the melted chocolate is poured into moulds of various shapes and sizes and the filling is added (raisins, fillings, hazelnuts, etc.).

semifreddi: sono creme congelate . in generale una partono da una base di i tuorli montati con uno sciroppo che viene aromatizzato con il gusto scelto come cioccolato fuso, caffè, liquore, purea di frutta a cui di unisce la panna e si congela .
parfaits: are creams that are frozen . in general, they have a base of the whisked yolks with a syrup that could be melted chocolate, coffee , liquor, fruit puree and is joined to the whipped cream and then freezed .

versare il cioccolato fuso ormai tiepido nella montata di burro, mescolando con una spatola dall'alto verso il basso. in un'altra ciotola unire gli albumi e il resto dello zucchero, si dovrà ottenere una massa spumosa e lucida.
pour the melted chocolate lukewarm now mounted in the butter, stirring with a spatula from top to bottom. in another bowl combine the egg whites and remaining sugar, you must obtain a mass of frothy and shiny.