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il culatello di zibello (dop)
the culatello of zibello (dop)
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
con la partecipazione della corale valentino colombari di zibello,
with the participation of the valentino colombari chorale from zibello,
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
e con la partecipazione della corale valentino colombari di zibello,
with the participation of the valentino colombari chorale from zibello,
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
il culatello di zibello è stato insignito nel 1996 del marchio di denominazione di origine protetta dop della comunità europea.
the culatello of zibello was granted the mark of denomination of protected origin dop by the european community in 1996.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
a parma, sosta all’insegna di culatello di zibello, tortelli con le erbette e, naturalmente, prosciutto crudo
in parma, a must stop to savour the culatello di zibello [fine cured pork loin], tortelli con le erbette [with herbs], and naturally, the prosciutto crudo
1996: il 1 luglio il culatello di zibello viene insignito del marchio di denominazione di origine protetta (dop) della comunità europea.
1996: on 1st july the culatello from zibello is granted the right of the mark of denomination of protected origin (dop) by the european community.
il culatello di zibello è stato insignito nel 1996 del marchio di denominazione di origine protetta dop della comunità europea. created: 09/01/2004
the culatello of zibello was granted the mark of denomination of protected origin dop by the european community in 1996.
la zona è particolarmente ricca di eccellenze enogastronomiche come il parmigiano reggiano, i vini dei colli piacentini e il culatello di zibello ed un modo diverso di conoscere il territorio è quello vissuto in sella ad un cavallo.
the region is especially rich in fine food and wine, such as parmigiano reggiano, the wines of the piacenza hills and culatello di zibello salami. and for something a little bit different, why not explore the region on horseback?
l’asciugatura e la stagionatura in ambienti naturali, in cantine secolari costruite in mattone, che preservano l’ideale microclima per la maturazione del culatello di zibello;
typical cellars, ideal for the maturation of the culatello di zibello, as used in the past;
1996: il 1 luglio il culatello di zibello viene insignito del marchio di denominazione di origine protetta (dop) della comunità europea. created: 12/01/2004
1996: on 1st july the culatello from zibello is granted the right of the mark of denomination of protected origin (dop) by the european community.
il culatello di zibello dop è prodotto (solo 50 mila all'anno) da una ventina di aziende nella zona tipica (bassa parmense) con suini allevati nel nord italia e nutriti secondo secondo le regole del disciplinare dop.
culatello di zibello pdo is produced (only 50,000 per year) by about 20 farms in the typical area (bassa parmense) with swine raised in northern italy and nourished according to dop regulations.
durante le prime giornate emiliane si studiano, seguendone la filiera completa e visitando i rispettivi stabilimenti di produzione: il prosciutto di parma, il parmigiano reggiano, il culatello di zibello, l’aceto balsamico tradizionale e l’olio di brisighella.
during the first days in emilia the students will learn about the following products, tracing their production chains and visiting production facilities: prosciutto di parma, parmigiano-reggiano, culatello di zibello, traditional balsamic vinegar and brisighella olive oil.
zona prevalentemente agricole, nelle quali le attività principali ruotano attorno alla lavorazione della terra e delle carni suine: il maiale è assoluto protagonista della tavola (dai cotechini alla spalla cotta, dai salami a “sua maestà” il culatello di zibello)
the area is predominantly agricultural, with the principal activities rotating around working land and transforming pork meat; in fact, here the pig is an absolute protagonist of the table, providing everything from cotechini to spalla cotta (large boiled pork sausage and cooked shoulder of ham) to mixed salumi and “his majesty’ the zibello culatello, as well as other delightful food treats.
* parma vanta alcuni prodotti, nel settore agro-alimentare, di altissima qualità noti a livello nazionale e internazionale (parmigiano-reggiano, prosciutto di parma e salumi tipici, culatello di zibello, salame felino, coppa di parma, vini dei colli di parma, porcino della valtaro, pomodoro) ed altri ancora ben noti a livello locale.
* parma proudly boasts some of the highest quality food products renowned at both national and international level: parmigiano-reggiano, prosciutto di parma and various cured pork meat products such as the culatello from zibello, salame from felino, coppa, as well as wines from the parma hills, porcini mushrooms from the taro river valley, tomatoes. other products are well known at a purely local level.
