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cotte
cooked
Ultimo aggiornamento 2017-04-06
Frequenza di utilizzo: 36
Qualità:
non cotte
uncooked
Ultimo aggiornamento 2017-02-14
Frequenza di utilizzo: 6
Qualità:
la profumata e gustosa torta di pasqua fatta con le uova e il formaggio è un classico che ormai si trova tutto l’anno e diventa pizza nell’umbria del sud e crescia a gubbio. ottima da mangiare con i salumi o le erbe cotte.
the flavoured and tasty cake of easter made with the eggs and the cheese is a classical that nowadays we find all year through and becomes pizza in the southern umbria and “crescia” in gubbio. excellent to eat with the cooked salami and herbs.
la torta al testo, un pane antico, impasto povero di acqua, farina e sale cotta sul ‘testo’, un disco di pietra arroventato al fuoco, anch’essa straordinaria con in mezzo il prosciutto locale, salato e ben stagionato, le salsicce, le erbe cotte o il pecorino, e secondo la tradizione più autentica, grande accompagnamento per spezzatini e coratelle.
the cake at the “testo”, an antique bread, preparation poor in water, flour and salt cooked on the ‘testo’, a disk of rock burned on the fire, is extraordinary too with the local ham in the middle, salted and well matured, the sausages, the cooked herbs and the pecorino cheese, and according to the most authentic tradition , great accompaniment for ragout and “coratelle”.
