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formaggio a crosta lavata
flowery rind cheese
Ultimo aggiornamento 2020-03-28
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
formaggio a ...
formaggio a ...
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
i formaggi a crosta fiorita si distinguono per il sapore deciso: ottimo l’abbinamento con sapori dolci quali quello di un buon vino passito o del miele di castagno delle valli varesine.
this kind of cheese has a marked flavour. it goes well with sweet flavours, such as a good raisin wine or chestnut honey from the varese area.
È opportuno tuttavia riesaminare anteriormente al 31 dicembre 2010 l'utilizzazione dell'acido cloridrico per la produzione di questi particolari formaggi a crosta dura.
the use of hydrochloric acid for the production of these special hard rind cheeses should however be re-evaluated before 31 december 2010.
per quanto riguarda la sicurezza alimentare prima e durante la gravidanza, si consiglia di prestare particolare attenzione all'igiene degli alimenti durante la gestazione e di evitare certi cibi (ad esempio i formaggi a crosta fiorita ed erborinati) per ridurre il rischio di esposizione a patogeni potenzialmente pericolosi, come la listeria e la salmonella.
there are a number of food safety issues that apply to women before and during pregnancy. it is advisable to pay particular attention to food hygiene during pregnancy, and to avoid certain foods (e.g. mould-ripened and blue-veined cheeses) in order to reduce the risk of exposure to potentially harmful food pathogens, such as listeria and salmonella.
formaggio di latte vaccino a pasta molle e salata, a crosta fiorita; è prodotto in due formati cilindrici piatti: uno grande (da 11 a 11,5 cm di diametro, 6 cm di spessore, 450 grammi ca.) e uno piccolo (da 8,5 a 9 cm di diametro, 6 cm di spessore, 200 grammi ca.); tenore minimo di materia grassa: 50 %.
made from cow's milk, this is a soft cheese with a salty rind with a surface mould; it comes in two flat cylindrical shapes: large (between 11 and 11,5 cm in diameter and 6 cm thick, weighing approximately 450 g) and small (between 8,5 and 9 cm in diameter and 6 cm thick, weighing approximately 200 g); at least 50 % fat content.