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fromage fribourgeois, vacherin mont d’or e tête de moine
fromage fribourgeois, vacherin mont d’or and tête de moine

un buon consiglio: fare la raclette con il vacherin fribourgeois. il suo sapore speciale e la sua untuosità infondono a questa raclette una caratteristica particolare.
a raclette with vacherin fribourgeois counts as an insider's tip. its full flavoured taste and creaminess give a special touch to the raclette.

04069018 | fromage fribourgeois, vacherin mont d'or et tête de moine | 755 €/1000 kg/net |
04069018 | fromage fribourgeois, vacherin mont d'or and tête de moine | 755 €/1000 kg/net |

nell’ambito di questo lavoro, sei vini bianchi svizzeri (chasselas, petite arvine, johannisberg, müller-thurgau, pinot blanc e chardonnay) sono stati combinati con sei formaggi svizzeri (gruyère, vacherin fribourgeois, etivaz, appenzeller, emmentaler e sbrinz). un panel esperto ha valutato l’equilibrio del flavore di 36 combinazioni e ne abbiamo selezionate 8 da presentare a 182 consumatori in un test di gradimento.
in this study the combination of six swiss white wines (chasselas, petite arvine, johannisberg, müller-thurgau, pinot blanc and chardonnay) with six swiss cheeses (gruyère, vacherin fribourgeois, etivaz, appenzeller, emmentaler and sbrinz) was tested. a trained panel evaluated the flavour equilibrium of the 36 combinations; among them 8 combinations were selected to be rated on a hedonic scale by 182 consumers.