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concessioni relative ai formaggi
concessions regarding cheese

complimenti per il gavi abbinato ai formaggi.
congratulations on the gavi paired with cheeses.

allegato 3: concessioni relative ai formaggi
annex 3: concessions regarding cheeses

si abbina infatti egregiamente sia alle carni che ai formaggi.
it goes very well be the fact with meat and cheeses.

il primo comma si applica anche ai formaggi e ai latticini.
the first subparagraph shall also apply to cheese and curd.

un’attenzione particolare sarà dunque riservata ai formaggi d’alpeggio
attention will be paid to the alpine cheeses such as raschera, loza and

abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi
matching: it is well suited to all meats and to cheeses too

il suo sapore dolce e raffinato la rende perfetta da abbinare ai formaggi.
its sweet and refined taste makes it a perfect match for cheese.

abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi stagionati
matching: it goes well with all meats and aged cheeses

da provare gli accostamenti ai formaggi stagionati prodotti nella zona come il saporito pecorino.
try it with the ripe cheeses produced in the area, such as the savoury "pecorino".

si abbina alle carni rosse grigliate o arrosto, alla selvaggina e ai formaggi piccanti.
it goes well with roast or grilled red meats, all types of game and spicy cheeses.

come sostituto della fermentazione ma anche per conferire ai formaggi profumo, colore e sapore.
not only as substitutes for rennet, but also as sources of aromas, colours and savours for cheeses.

il miele di castagno è comunemente considerato come uno dei mieli a particolare vocazione come abbinamento ai formaggi.
the chestnut blossom honey is commonly regarded as one of the honeys in particular vocation as an accompaniment to cheese.

vale la pena assaggiare la marmellata di cipolle rosse di tropea, da gustare assieme ai formaggi o alle carni.
jam made from tropea’s red onions is worth sampling, to serve with cheeses or meats.

e' particolarmente indicata per abbinare ai formaggi dove con il suo gusto agrodolce arricchisce anche quelli più saporiti.
it is particularly suitable to combine to the cheeses where with his bittersweet taste it also enriches those tastier.

di rosso abbiamo il rubicante novello. non è molto forte e si accompagna soprattutto a pietanze di carne o ai formaggi.
as to red we have the new rubicante. it is not very strong and is mainly accompanied by meat dishes or cheeses.

agrodolce e speziata. una nota delicata nonostante il carattere intenso del peperone. È adatta ai formaggi molli freschi e di […]
spicy, sweet and sour. a delicate note despite the intense character of the pepper. it is suitable for fresh soft […]

e’ particolarmente adatta ad essere abbinata ai formaggi stagionati in foglia di noce, di vite o di alloro e sui pecorini in generale.
it well suited to be paired with cheeses ripened in walnut leaf, vine or laurel and sheep in general.

le confetture sono alleate preziose in cucina: è ideale in abbinamento ai formaggi freschi o stagionati, sul pane fresco, sul gelato.
it is a valuable ally in the kitchen: it is ideal in combination with fresh or seasoned cheeses, fresh bread, ice cream.

attenti ai formaggi freschi, inacidiscono molto rapidamente e si possono conservare solo in frigorifero o in ghiacciaia; consigliato il grana, ma non grattugiato.
avoid already sliced dressed pork products, it is better to buy them each time they are needed, even more so, the industrial ones packed in bags. be careful of fresh cheese, it can become sour very quickly and can only be preserved in the refrigerator or in the ice-box; non-grated parmesan cheese is advisable.