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invaiatura
veraison

invaiatura: media epoca (seconda decade di agosto).
onset of ripening: average period (second ten days of august).

diradamento dei grappoli nella prima metà di agosto al momento dell’invaiatura.
cluster thinning in the first half of august at the onset of ripening.

diradamento dei grappoli nella seconda metà del mese di luglio al momento dell’invaiatura.
cluster thinning in the second half of july at the onset of ripening. yield per vine 1kg (2.2lbs).

invaiatura tardiva e scalare; colore dei frutti dal verde al nero violaceo più o meno intenso.
late ripening; the colour of the fruits varies from green to a more or less intense purple/black.

in allegagione e invaiatura la competizione del cotico erboso ha indotto un calo di azoto fogliare e un aumento del fosforo.
during fruit-setting and veraison competition of the grassy turf induced a decrease in nitrogen in the leaves and an increase in phosphorus.

- le olive sono raccolte anticipatamente all’inizio dell’invaiatura (cambio di colore).
- the olives are harvested in advance at the beginning of veraison (color change).

con questo andamento climatico le prime fasi di sviluppo della vite, dal germogliamento primaverile fino all'invaiatura, sono risultate piuttosto ritardate
with this trend climate of the early stages of development of the vine, from the budding spring until veraison, was rather delayed

anche durante i mesi primaverili le temperature si sono mantenute al di sotto della media stagionale che ha comportato un ritardo nella fioritura ed invaiatura e conseguentemente anche un sviluppo vegetativo più lento.
even during the spring months the temperatures stayed below the seasonal average, which led to a delay in blossoming and veraison and, as a consequence, slower plant growth too.

la raccolta delle olive viene effettuata a partire dall'inizio dell'invaiatura e non deve protrarsi oltre il 30 dicembre di ogni campagna oleicola.
the olive harvest takes place from the beginning to turn and must not extend beyond december 30 of each olive crop year.

epoca di raccolta: le olive vengono raccolte allo stadio fenologico dell’ invaiatura (cambiamento di colore dal verde al nero).
harvest time: the olives are picked at the phenological stage of veraison (color change from green to black).

le olive vengono raccolte manualmente, ad inizio invaiatura (cambiamento del colore dal verde al blu-nero del frutto) e immediatamente portate al frantoio.
the olives are harvested by hand, at the beginning of their veraison (from green to blue-black).

la resa in olio è tra le più abbondanti (può raggiungere anche il 22%); l’olio è ottimo e conserva bene le proprie caratteristiche se deriva da olive raccolte a inizio invaiatura.
the oil yield is abundant and the olive oil is very good.

in estate avviene lo sviluppo dei frutticini, l'indurimento del nocciolo e la crescita dei frutti fino all'invaiatura, momento in cui il colore verde della buccia si attenua e compaiono macchie rossastre.
during summer the fruit is in its early stages of growth development, the pits harden, the fruit grows until the moment when the green color of the skin fades and reddish spots appear.

a partire dal mese di giugno le temperature hanno poi cominciato a crescere considerevolmente (specialmente in paragone all anno precedente), raggiungendo medie di 24°c ma con punte anche di 37°, favorendo positivamente lo sviluppo vegetativo delle piante specialmente nel periodo della fioritura ed invaiatura.
starting from the month of june, temperatures rose considerably in comparison to those of the year before, reaching an average of 24°c, in keeping with the season; but with some extremely hot days even touching 37° c, which helped the plants to grow, especially during blossoming and veraison.