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vitellone
baby-beef

lingua:
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vitellone da latte
veal

ex02011000 | - -di vitellone |
ex02011000 | - -of young beef |

vitellone, carne di vitellone
detailed rules on transfers of sugar or isoglucose quotas in accordance with article 53

italia | vitellone, carne di vitellone |
italy | vitellone, carne di vitellone |

manzo o vitellone: ricette secondo gli ingredienti e le modalità di cottura
beef recipes, listed according to their ingredients or cooking method

ossobuco di vitellone a lenta cottura aromatizzato alle erbe, servito con patate arrosto.
pea velvet with croutons of dark bread and crispy bacon.

ora mangio la carne di vitellone in carpaccio, e' abbastanza gustosa, se non proprio saporita.
now i can eat the bullock meat in carpaccio style preparation. it is enough savoury, if not fair tasty.

ha carne simile a quella degli altri bovini adulti, grana più fine di quella di vitellone e colore meno vivo.
this meat is similar to that of the other adult cattle, with a finer consistency than that of the bullock and is less bright in colour.

si fa con la groppa di vitellone o di manzo insaporita con sale, pepe, aglio, alloro, rosmarino, ginepro e vino bianco.
"carne salada" is made from beef rump, seasoned with salt, pepper, garlic, rosemary, bay leaves, juniper berries and white wine.

fegato di vitellone (80 %) , farina di frumento , acqua , amido modificato , sale per alimenti , spezie , lievito
young beef liver (80 %) , wheat flour , water , modified starch , salt , spices , yeast

le nostre specialità sono: la pasta, sempre fatta in casa, e la carne chianina (il vitellone bianco razza autoctona della valdichiana).
our specialities are pasta, always made in the kitchen, and the local chianina meat (the white pure breed cow native to the valdichiana).

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