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giunte in cantina le uve subiscono la pigia-diraspatura, che consente l'eliminazione dei raspi e l'ottenimento del mosto.
once they have reached the winery, the grapes are removed from the stalks and pressed.
le uve, dopo la diraspatura, vengono sottoposte a spremitura soffice e breve criomacerazione dei mosti a contatto con le bucce.
after de-stemming, the grapes are softly squeezed. the musts are briefly macerated in contact with the skins.
il termine significa "pigia e mantieni intatto", una metodologia impiegata per i prodotti di alta qualità.
in fact, the word exactly means "press and keep intact", a methodology used for high quality products.
tuttavia, il chiasso delle ricreazioni, la turbolenza dei ragazzi e i pigia pigia lo spaventano e gli fanno rimpiangere la pace dei campi.
however, the throng at recess, the boisterousness of boys with their pushing and shoving frightened him and made him long for the peace of the fields.
il ghiaccio secco, utilizzato durante il trasporto in cantina, la diraspatura e in tutte le fasi precedenti alla fermentazione, ha lo scopo di controllare la temperatura del prodotto.
dry ice ca be used, during the grape harvest, in all the phases - from the harvest to the fermentation; the main effect of the treatment is to obtain wines characterised by more intense and complex aromatic notes.
fu trattenuto di e pigia (per vyzhimki estragga il succo sul vino bianco), e terki piatto per la preparazione di materiali sul vino rosso.
have remained also the press (for vyzhimki juice on white wine), and flat graters for preparation of materials on red wine.
le uve di pinot nero, coltivate in vigneti con buona esposizione, di luce, di sole e ben ventilati, vengono raccolte a giusta maturazione e sottoposte a pigiatura e diraspatura soffice.
the pinot nero grapes, cultivated in vineyards with good exposure, light, sunshine and good ventilation, are harvested just at maturation and subjected to crushing and light rasping.
tecnica di produzione:raccolta in cassette. diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°c).
history: harvesting in boxes of only healthy grapes. destalked, cold maceration of the skins with the must (4°c).
produzione: il mosto ottenuto dalla pigiatura e diraspatura dell’uva fermenta a temperatura controllata di 28/30°c e con una macerazione da 6 a 9 giorni.
vinification: the grapes are pressed and the stalks removed and the must ferments at 28 to 30°c for 6 to 9 days.
"chi ara s'incontrerà con chi miete e chi pigia l'uva con chi getta il seme; dai monti stillerà il vino nuovo" (amos 9:13) questa sarà l'incredibile fertilità della terra, e la maledizione pronunciata nell'eden si attenuerà.
"the plowman shall overtake the reaper, and the treader of grapes him that soweth seed; and the mountains shall drop sweet wine" (amos 9:13), such will be the improved fertility of the earth, and the reduction of the curse on the ground pronounced in eden.