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l’uva vendemmiata la mattina presto viene immediatamente portata in cantina e pigiata.
the grapes harvested early in the morning are immediately transported to the winery and pressed.
l’uva raccolta entro la prima decade di settembre viene pigiata e raffreddata immediatamente prima di entrare in pressa.
the grapes, which are picked in the first ten days of september, are crushed and cooled immediately before pressing.
sono vietate la sovrappressione delle uve, pigiate o non, e la pressatura delle fecce di vino.
the overpressing of grapes, whether or not crushed, and the pressing of wine lees shall be prohibited.