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che in autoclave a 120 °c/1 bar.
even the requisite hygienic precautions are easy to carry out: the device can be disinfected either with commercially available products or in an autoclave at 120° c/1 bar.
nelle prese di spuma di vini rossi o rosé frizzanti:
in the second fermentation of sparkling red or rosé wines:
Ultimo aggiornamento 2022-07-04
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
può essere sterilizzato con i raggi gamma, eto e in autoclave.
it is gamma, eto and autoclave sterilizable.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
la presa di spuma avviene con il metodo classico in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri. il vino rimane sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura
the second fermentation is made in the bottle with the addition of selected yeasts and sugars. “degorgement” after a minimum period of 20 months on the lees.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
ho bisogno di un po’ di spuma e della lacca per capelli.
i need some hair mousse and hair spray.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
ottenuto il vino”base”, inizia la spumantizzazione in autoclavi d’acciaio, dove la presa di spuma si prolunga per almeno sei mesi.
once the wine has been obtained, the process for transformation into sparkling wine is initiated in steel tanks using the champagne method, and it goes on for at least six months.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
un terzo di espresso, un terzo di latte scaldato a vapore, un terzo di spuma di latte
one third espresso, one third steamed milk, one third milk froth
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
dopo i primi travasi il vino viene filtrato con circa il 2% di residuo zuccherino che è necessario per la presa di spuma in autoclave in febbraio-marzo, a cui segue l'imbottigliamento in aprile e un breve riposo prima della commercializzazione.
after the first decants the wine is filtered with 2% of residual sugar. after the rest in stainless steel tanks it starts the re-fermentaion for 3 months in a pressurised tank. in february it is filtred and bottled.
Ultimo aggiornamento 2018-02-13
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento:
aggiunto nelle fasi pre fermentative, ad inizio fermentazione, in reidratazione o durante la formazione del piede per la presa di spuma, incrementa la formazione di polialcoli ed esteri, molecole aromatiche responsabili della complessità del bouquet
added in the pre-fermentation stages, at the start of fermentation, in rehydration or during the formation of the second fermentation, it increases the formation of polyalcohols and esters, aromatic molecules responsible for the complexity of the bouquet
Ultimo aggiornamento 2022-07-04
Frequenza di utilizzo: 1
Qualità:
Riferimento: