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sarde in saor
codfish creamed with polenta

- fate riposare le sarde in saór per almeno 24 ore.
- let your sardines rest, at least 24 hours.

qual è il vino giusto per la ricetta " sarde in saór "?
what's the right wine for " fried sardines in sweet and sour sauce "?

- questa volta non trovate le calorie delle sarde in saór.
- this time, you do not find the calories of sardines in saor.

- nei ristoranti del litorale veneto in genere le sarde in saór vengono servite come antipasto accompagnate da altri bocconcini a base di pesce o di verdure.
- in the restaurants of the veneto coast, typically sardines in this sauce are served as an appetizer accompanied by other morsels of fish or vegetables.

le sarde o sardelle (sardine) erano e sono tra i pesci più popolari e diffusi, tanto è vero che la preparazione "in saor" ancora oggi si trova tanto nella cucina popolare quanto in quella delle grandi tavole.
sardines were, and are still, among the most popular and widely used types of fish, and it is true that their preparation “in saor” is found today in popular cuisine and on the greatest tables.

altro piatto tipico sono le famose "sardèe in saòr", sardine fritte e messe a macerare con olio, cipolla soffritta, sale e aceto: un piatto delicato e forte allo stesso tempo, è un'invenzione della cucina più povera.
another typical dish is the famous "sardèe in saòr", fried sardines that are marinated in oil, lightly fried onion, salt and vinegar: a dish that is delicate and rich at the same time, an invention stemming from the most plain kind of cuisine.