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il cioccolato liquido, prima di essere colato negli stampi, è sottoposto al trattamento di temperaggio, il cui scopo è quello di dare al prodotto finito, le caratteristiche proprietà di spacco, lucentezza e fusione in bocca.
before being poured into the moulds, the liquid chocolate undergoes a hardening treatment, in order to give the finished product its characteristic properties of firmness, glossiness and melting in the mouth.
