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formatura dei fogli
produção de folhas

organizzazioni comuni dei mettali
oiganizaçlo comum de mercado

nace 28.41: fabbricazione di macchine per la formatura dei metalli
nace 28.41: fabricação de maquinaria para metalurgia

cpa 33.20.32: servizi di installazione di macchine per la formatura dei metalli
cpa 33.20.32: serviços de instalação de maquinaria para metalurgia

cpa 33.12.22: servizi di riparazione e manutenzione di macchine per la formatura dei metalli e di macchine utensili
cpa 33.12.22: serviços de reparação e manutenção de maquinaria e máquinas-ferramentas para metalurgia

in particolare il processo di lavorazione della «pizza napoletana» si caratterizza per: l’impasto, la consistenza e l’elasticità della pasta (reologia) e la tipicità della lievitazione (differenziata in due fasi temporali con condizioni specifiche di tempi/temperatura); la preparazione e la formatura dei panetti; la manipolazione e la preparazione del disco di pasta lievitato; la preparazione del forno e le caratteristiche di cottura (tempi/temperature), le particolarità del forno rigorosamente a legna.
em particular, o processo de elaboração da «pizza napoletana» é caracterizado pelos seguintes elementos: a amassadura, a consistência e elasticidade da massa e a levedação (diferenciada em duas fases específicas em termos de temperatura e tempo); a preparação e a enformação dos pedaços de massa; a manipulação e a preparação do disco de massa levedada; a preparação do forno e as características de cozedura (tempos/temperaturas); a particularidade do forno, exclusivamente a lenha.