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affumicatura
räuchern

affumicatura diretta
direktes räuchern

aromatizzanti di affumicatura
"raucharomen"

affumicatura congelamento cottura
rogen bh fischerzeugnis nt1 kaviar rt ei

affumicatura a temperatura elevata
heissraeuchern

relazione sugli aromatizzanti di affumicatura
bericht Über raucharomen

stabilimento per l'affumicatura di pesce
betrieb für fischräucherung

un locale o un impianto per l'affumicatura;
einen raum oder eine anlage für das räuchern;

ambiente responsabilità ambientale aromatizzanti di affumicatura nei prodotti alimentari
auswärtige angelegenheiten lage im irak neue alte nachbarn: bitte keine institutionen! beziehungen zu russland

attualmente l'affumicatura è usata principalmente per scopi organolettici.
gegenwärtig dient das räuchern hauptsächlich zu organoleptischen zwecken.

ai materiali di base impiegati per la produzione di aromatizzanti di affumicatura,
ausgangsstoffe für die herstellung von raucharomen;

prima compilazione dell'elenco comunitario di aromatizzanti di affumicatura autorizzati
erstmalige erstellung der gemeinschaftsliste zugelassener raucharomen

3) alle condizioni impiegate per la preparazione degli aromatizzanti di affumicatura;
3. die bedingungen, unter denen raucharomen hergestellt werden;

gli aromatizzanti di affumicatura devono essere considerati come qualsiasi altro additivo alimentare.
raucharomen müssen wie jeder andere lebensmittel­zusatzstoff bewertet werden.

3.1 affumicatura mediante fumo prodotto direttamente da legno pirolizzato o scaglie di legno umido
3.1 räuchern mit frischem rauch, der mit pyrolisiertem holz oder feuchten holzspänen erzeugt wird

i prodotti a base di carne possono subire ulteriori trattamenti, ad esempio l'affumicatura.
die fleischerzeugnisse können weiteren behandlungen, zum beispiel räucherung, unterzogen werden.

essiccazione, salagione, immersione Ín salamoia di pesci; affumicatura di pesci anche accompagnata da cottura
fleisch und genießbarer schlachtabfali aller art (ausgenommen geflügelle­bern), gesalzen, in salzlake, getrocknet oder geräuchert

3.2 aromatizzanti di affumicatura 4 considerazioni tossicologiche 4.1 sostanze inquinanti 4.2 principi della valutazione tossicologica riferimenti
4.1 schadstoffe 42 prinzipien der toxikologischen bewertung

- aromatizzanti di affumicatura per gli aromi definiti all'articolo 1, paragrafo 2, lettera e);
- raucharomen für die aromen nach artikel 1 absatz 2 buchstabe e);

pesci secchi, salati o in salamoia; pesci affumicati, anche cotti prima o durante l'affumicatura
fische, getrocknet, gesalzen oder in salzlake; fische, geräuchert, auch vor oder während des räucherns gegart