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chiamato “vino di una notte”, il chiaretto nasce a poche ore di distanza dalla raccolta delle uve, con la cosiddetta tecnica della levata di cappello, cioè l’utilizzo del mosto fiore attraverso lo sgrondo, in modo che il vino ottenga l’inconfondibile tonalità “petalo di rosa” e la sorprendente aromaticità floreale e di frutti di bosco.
„wein einer nacht“ genannt, entsteht der chiaretto wenige stunden nach der traubenernte, mit der sogenannten technik der levata di cappello, das heißt, der verwendung des seihmosts durch abtropfen. auf diese weise erhält der wein seinen unverwechselbaren farbton „petalo di rosa“ (rosenblatt) und die überraschend blumige und nach waldbeeren duftende note.
