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en particular, como consecuencia de una vendimia tardía, había uvas podridas y durante la fermentación se produjeron elevadas cantidades de piruvato, acetaldehído y ácido alfa-cetoglutárico.
in particular, following a late harvest, several grapes were rotten and a higher quantities of pyruvate, acetaldehyde and alpha-ketoglutaric acid were produced during the fermentation.
