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descripción : carne procedente del despiece de canales de animales de la especie ovina, machos o hembras, resultantes del cruce de animales de las razas churra galega e bordaleira de entre douro e minho, criados en el régimen de explotación extensivo tradicional de la zona geográfica de producción, sacrificados antes de los cuatro meses de edad y con un peso de canal comprendido entre 4 y 12 kg. tras una sencilla operación culinaria, presenta una carne tierna, suculenta y muy sabrosa. el sabor típico es inherente al modo de producción y al tipo de alimentación.
apraksts : gaļa, ko iegūst no vīriešu un sieviešu dzimtes aitām, kas ir šķirņu churra gelga un bordaleira de entre douro e minho krustojums un kas ir audzētas tradicionālā veidā (neintensīvi) ražošanas reģionā, nokautas līdz četru mēnešu vecumam ar kautķermeņa svaru no 4 līdz 12 kg. pat pēc vienkāršas pagatavošanas gaļa ir maiga, sulīga un ļoti garšīga, ar tipisku aromātu, kas ir tiešā veidā saistīts ar ražošanas un dzīvnieku barošanas veidu.
Ultimo aggiornamento 2014-10-23
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