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en geomorfologisk bergskomponent som består av en kraftigt till svagt konkav kolluvial kon eller kil vid slutet av bergssluttningen.
geomorphologische komponente, die den teil eines berges beschreibt, der aus der stark bis leicht konkaven kolluvialen schürze oder dem sedimentkeil am fuß von berghängen besteht.
en mjukt sluttande erosionsyta som uppkommit vid foten av en kulle eller bergssluttning, ofta med en lätt konkav uppåtböjd profil, som skär bergslager eller sedimentlager som breder ut sig under angränsande kullar.
landform, die eine flach geneigte erosionsfläche am fuß eines hügels oder berghangs bildet, gewöhnlich mit leicht hangaufwärts gerichtetem konkavem längsprofil, welche die gesteins- oder sedimentschichten unterhalb des angrenzenden hochlandes schneidet.
beskrivning: när osten säljs skall den ha lagrats i minst 60 dagar. formen skall vara platt eller nästan platt och cylindrisk, med räta eller en aning konkava sidor. dimensionerna skall vara följande: vikt 8-10 kg; diameter: 36-38 cm; höjd:8-10 cm. fetthalten i förhållande till torrsubstansen skall vara lägst 50% och fukthalten högst 44%. skorpan skall ha den typiska färgen, från gulorange till brunorange. ostmassan skall vara kompakt men ändå elastisk, ljusgul till halmgul, och med oregelbundna små och medelstora håligheter.
beschreibung: beim inverkehrbringen weist der "stilfser" oder "stelvio", der mindestens 60 tage gereift sein muss und eine zylindrische form mit flachen oder fast flachen ober-und unterseiten und geradem oder leicht konkavem rand besitzt, die folgenden größenmerkmale auf: gewicht zwischen 8 und 10 kg, durchmesser 36 bis 38 cm, höhe 8 bis 10 cm. der fettgehalt in der trockenmasse beträgt mindestens 50% und der feuchtigkeitsgehalt höchstens 44%. die rinde muss die typische farbgebung von gelb-orange bis orange-braun besitzen. der käseteig, von kompakter struktur und nachgiebiger und elastischer konsistenz, weist eine hellgelbe bis strohgelbe färbung sowie ungleichmäßig verteilte kleine und mittelgroße löcher auf.
Ultimo aggiornamento 2008-03-04
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