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für die herstellung hochpasteurisierter, ultrahocherhitzter und sterilisierter milch darf zuvor in einem anderen betrieb thermisierte oder wärmebehandelte rohmilch verwendet werden.
korkeassa lämpötilassa pastöroitua, iskukuumennettua ja steriloitua maitoa voidaan valmistaa termisoidusta raakamaidosta tai raakamaidosta, jolle on toisessa laitoksessa suoritettu alustava lämpökäsittely.
Ultimo aggiornamento 2014-10-17
Frequenza di utilizzo: 3
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gleichwohl darf auch pasteurisierte milch mit negativer peroxidasereaktion erzeugt werden, sofern sie als "hochpasteurisiert" oder ähnlich gekennzeichnet wird.
peroksidaasitestiin negatiivisesti reagoivan pastöroidun maidon tuotanto on kuitenkin sallittua sillä edellytyksellä, että maito merkitään "korkeassa lämpötilassa pastöroiduksi",
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