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la barbagia è anche terra di uno dei più antichi vini della sardegna, il "cannonau", rosso generoso che nasce ai piedi delle montagne dolomitiche di oliena o dorgali e nelle vallate dell'ogliastra. di grande interesse è la cucina dell'ogliastra, con i suoi insoliti ravioli in forma di sacchetto, con ripieno di purè di patate, cipolla, formaggio e mentuccia, e i suoi salumi, tra cui i famosi prosciutti di magrone di montagna, di grande sapore e bontà.
barbagia is also home to one of the most ancient sardinian wines, "canonau", which is a strong red wine that comes from vineyards at the foot of the dolomitic mountains in oliena or dorgali and from the valleys in ogliastra. the ogliastra cuisine is very interesting for its uncommon "ravioli" which are made in the shape of a pouch stuffed with mashed potatoes, onion, cheese and mint, and also for its cold meats and salami among which there are the famous mountain hams.