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cade al chef sous per essere direttamente incaricato del minuto tramite la preparazione minuscola e delle attività del personale della cucina.
it falls to the sous chef to be directly in charge of the minute by minute preparation and activities of the kitchen staff.
in giuria, a valutare le proposte, otto i grandi dell’alta ristorazione italiana guidati appunto da claudio sadler, che eleggeranno il miglior chef o sous chef italiano under 35 con la passione della birra in cucina.
the jury, composed of eight great italian chefs, will be chaired by claudio sadler and it will assess the proposals and elect the best italian chef or sous chef under 35 with a passion for beer in cuisine.
a torre rosazza, l’azienda dei colli orientali del friuli, punta di diamante dell’offerta de le tenute, spetterà di premiare il miglior sous-chef dell’anno, mentre tenuta s.anna l’azienda veneta del gruppo, premierà il miglior giornalista gastronomico.
torre rosazza, the azienda of colli oriental del friuli, that constitutes the jewel in the crown of the le tenute group, shall have the honour of awarding the prize to the best sous-chef of the year while tenuta s.anna, the azienda of veneto of the group, shall award a prize to the best gastronomic journalist.