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bietenrood wordt verkregen uit de wortels van natuurlijke stammen van de rode biet (beta vulgaris l var rubra) door bieten uit te persen of geplette bieten met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren.
beetenrot wird aus den wurzeln natürlicher arten roter rüben (beta vulgaris l. var. rubra) gewonnen. dies geschieht durch pressen von saft aus zermalmten rüben oder durch wasserextraktion aus zerkleinerten roten rüben, anschließend wird der aktive bestandteil angereichert.
medio vorige eeuw waren alle toegevoegde kleurstoffen van natuurlijke oorsprong (safraan, verfmos, scharlakenlius, caramel, kurkuma, bietenrood, kleurstoffen die nog altijd worden gebruikt). momenteel is 90% .van de kleurstoffen synthetisch.
während noch in der mitte des vergangenen jahrhunderts alle farbzusätze natürlichen ursprungs waren (safran, bestimmte flechten, schildlaus, karamel, kurkuma, farbstoff der roten rübe, alles heute noch verwendete färbemittel), so sind doch heute 90 % der farben synthetischer natur.