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außer im falle einer ausnahmeregelung gemäß artikel 21 absatz 1 dürfen die teilstücke vor dem schnellgefrieren nicht transportiert werden.
cuts may not be transported before they have been blastfrozen, except under the derogations provided for in article 21(1).
durch die optimale einpassung der kältekomponenten in den produktionsablauf lässt sich das schockfrosten von backwaren und schnellgefrieren von gekochten speisen wirtschaftlich gestalten.
blast freezing of baked goods and rapid freezing of cooked food can be carried out economically when the refrigeration components in the production process are coordinated to each other optimally.
das schnellgefrieren erfolgt unverzüglich nach dem verpacken des fleisches und muß in jedem fall noch am verpackungstag beginnen; die einzufrierende menge entbeinten fleisches darf die kapazität der gefriertunnels nicht überschreiten.
blastfreezing shall be carried out immediately after packing, commencing in any event on the same day; the quantity of meat boned may not exceed the daily capacity of the blast freezers.
nicht entbeintes fleisch wird unmittelbar nach dem schnellgefrieren in mindestens 0,05 mm starken polyethylen- oder polypropylenfolien, die zur verpackung von lebensmitteln geeignet sind, und in baumwollnetzen (stockinetten) oder in ausreichend widerstandsfähigen kunststoffnetzen so verpackt, daß das fleisch (mit hesse) vollkommen umhüllt ist.
immediately after blast freezing, bone-in meat shall be wrapped in polyethylene or polypropylene at least 0,05 mm thick, suitable for wrapping foodstuffs, and in stockinettes made of cotton or a sufficiently resistant synthetic material, in such a way that the meat (including the shank) is entirely covered by such wrappings.