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castañares de rioja
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caparrones a la riojana involves a legume native to our land, sacred and beloved in the region. small, coloured red and white, the best come from the valley of the oja-tirón in castañares, casalarreina. they are tender and very tasty; and winter in la rioja would not be the same without a good dish of caparrones.
i migliori, soffici e molto saporiti, sono quelli della valle dell'oja-tirón (castañares, casalarreina). l'inverno nella rioja non sarebbe lo stesso senza un buon piatto di caparrones.