検索ワード: attendrie (フランス語 - ドイツ語)

viande attendrie pouvant être obtenue par le procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes.
fleisch, welches durch das verfahren nach einem der vorhergehenden ansprüche zartgemacht ist.

il se précipita à genoux devant elle pour recueillir avec adoration la parole, peut-être attendrie, qui allait sortir de ses lèvres.
er stürzte sich vor ihr auf die kniee nieder, um mit anbetung das vielleicht gerührte wort zu vernehmen, welches über ihre lippen kommen wollte.

le comité a constaté que les réglementations actuelles exigent que la viande attendrie ne soit pas commercialisée comme de la viande fraîche et qu'elle soit correctement étiquetée.
der ausschuß stellte fest, daß gemäß gegenwärtig geltenden regeln mit zartmachern behandeltes fleisch nicht als frisches fleisch verkauft werden könnte, und daß solches fleisch ordnungsgemäß gekennzeichnet werden müßte.

il a été démontré de manière expérimentale que la mauvaise qualité de conservation de la viande attendrie à la papaïne était associée à une profonde pénétration de bactéries (thomas, 1966).
es wurde experimentell nachgewiesen, daß schlechte aufbewahrungsqualität von mit papain als zartmacher behandeltem fleisch einherging mit tiefer penetration von bakterien (thomas, 1966).

si la viande attendrie à la papaïne est utilisée pour la préparation de produits fermentes à base de viande, comme les saucissons, salami, etc., il se peut que la quantité d'aminés biogènes formées augmente.
wenn mit papain behandeltes fleisch für die herstellung fermentierter fleischerzeugnisse, beispielsweise würste, salami usw., verwendet wird, scheint eine zunahme der menge der gebildeten biogenen amine wahrscheinlich zu sein.

attendrir la viande
zartmachen von fleisch