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dans ce cas, 100 kilogrammes de quartiers arrière non désossés, après enlèvement du filet et du faux-filet, équivalent à 66 kilogrammes de viande désossée.»
in diesem fall entsprechen 100 kg hinterviertel mit knochen nach entfernung der teilstücke hochrippe und roastbeef 66 kg fleisch ohne knochen."
«4. pour l'application du présent règlement, la transformation des quartiers arrière peut intervenir après enlèvement des découpes suivantes : filet et faux-filet.
"(4) für die anwendung dieser verordnung kann die verarbeitung der hinterviertel nach entfernung der teilstücke hochrippe und roastbeef erfolgen.
procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, comprenant l'étape supplémentaire de : (f) après excision de quelconques sections d'image externes, détermination de la proportion de pixels à l'intérieur du contour de faux-filet qui représentent du gras par rapport au nombre total de pixels à l'intérieur du contour de faux-filet pour obtenir une valeur du pourcentage de gras intramusculaire dans le faux-filet.
verfahren nach irgendeinem der ansprüche 2 bis 5, das den folgenden weiteren schritt umfasst: (f) nach ausschneiden irgendeines äußeren bildabschnitts bestimmen des verhältnisses von pixeln innerhalb der rib-eye-kontur, die fett darstellen, relativ zur gesamtzahl von pixeln innerhalb der rib-eye-kontur, um einen wert des prozentgehaltes an intramuskulärem fett in dem rib-eye zu erhalten.