検索ワード: bardière (フランス語 - 英語)

bardiÈre 7680
back fat 7680

la bardière doit être relativement épaisse et d'épaisseur plutôt uniforme.
back fat shall be relatively thick and the thickness shall be relatively uniform throughout.

la bardière est préparée à partir du gras dorsal après enlèvement de la longe.
the back fat is prepared from the fatty portion of the back after removal of the loin.

les saucissons, saucisses sèches, chorizos et autres petites salaisons sont fabriquées à partir de maigre et de gras de bardière («lard»), mélangés à des épices.
the sausages are made of different spices, and several sizes. they are all made of meat and fat mixed with salt and spices.

outil de coupe ou de polissage apte à se conformer au profil d'une section droite, par exemple lame de coupe déformable (18) destinée à l'enlèvement de la bardière sur les longes de porc.
apparatus for cutting or polishing, adjustable to the profile of a straight section, for example a deformable cutting blade (18), intended to remove the fat from pork loins.