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comme pour toutes les autres variétés de céréales, le millet peut être traité de différentes façons. le millet doré® est fabriqué à partir du millet épluché puis poli et ensuite désamérisé par un procédé spécial.
like other cereals, millet lends itself well to different ways of preparation.
chicorée désamérisée comprenant de 10 à 35% de fibres insolubles, de 65 à 90%d'inuline dont le degré de polymérisation est compris entre 1 et 30 et dont, sur un chromatogramme les pics présentant des temps de rétention compris entre 2,2 et 6 minutes ont une aire totale inférieure à 30mau*min et le pic présentant un temps de rétention compris entre 2,7 et 3,0 présente une aire inférieure à 12mau*min.
the invention relates to debittered chicory comprising between 10 and 35 % insoluble fibres and between 65 and 90 % inulin having a degree of polymerisation of between 1 and 30. the invention is characterised in that, on a chromatogram, the total area of the peaks having retention times of between 2.2 and 6 minutes is less than 30mau*min and the area of the peak having a retention time of between 2.7 and 3 is less than 12mau*min.