検索ワード: небольшими (ロシア語 - グルジア語)

Все эти придурки здесь с небольшими сроками...
გჟთფკთ რვჱთ თჱპჲეთ რსკ, ჟ კპარკთრვ ოპთჟყეთ თ მსრპთრვ,

- Просеять муку для избавления от «комочков» и мусора, но самое главное – для обогащения муки кислородом воздуха, который необходим для роста дрожжей. - В емкость тестомеса влить 1 литр воды при комнатной температуре, туда же добавить вкусовые добавки, сахар и сухие дрожжи (если нужно, яйцо). Включить тестомес. - В отдельной, металлической ёмкости соль и маргарин залить 0,6 л кипятка, размешать до их растворения и влить этот раствор в работающий тестомес. При этом температура смеси не должна превысить 35 градусов С. - В емкость работающего тестомеса небольшими порциями всыпать всю муку. Замесить тесто. В процессе замеса подкорректировать тесто мукой или водой до необходимой жидкой консистенции. - Тесто переложить в другую ёмкость, накрыть полотенцем и оставить его для брожения (поставить на расстойку) на 30-40 минут (это время зависит от качества используемых дрожжей). - После расстойки тесто для пончикового аппарата необходимо сразу использовать для жарки, поэтому тесто первого замеса необходимо сразу выложить в бункер после десятиминутной расстойки, учитывая, что оно будет «доходить» там, пока разогревается фритюр (~ 20 минут). В крайнем случае, готовое и расстоенное тесто можно хранить в холодильнике при температуре 5-10 градусов С. Важно! Для получения «самых вкусных» пончиков необходимо использовать тесто с вполне определёнными характеристиками по консистенции и расстойке. Например, недопустимо использовать «перестоявшее» тесто. Требуемое качество теста определяется его консистенцией на этапе замеса. Навыки по приготовлению теста для пончикового аппарата приобретаются в процессе накопления опыта. В любом случае, возможно внесение различных корректив в данный рецепт для улучшения вкуса и внешнего вида пончиков. Некоторые предприниматели постепенно отказываются от собственноручного приготовленного теста в пользу приобретения уже готового теста для пончиков.
motylek