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remaining hindquarter portion after removal of the beef round, primal, shortcut and the flank.
cette découpe est constituée par ce qui reste du quartier arrière après qu'en ont été détachés la cuisse en découpe principale courte et le plat de côte, le tendron et le flanchet.
2) prepared from the beef loin, primal, full, style 6 or beef hindquarter, styles 4, 5 or 6, following removal of the flank.
2) découpes provenant de l'aloyau en découpe principale, entier, mode 6, ou du quartier arrière, mode 4, 5 ou 6, après enlèvement du plat de côte, du tendron et du flanchet.
2) prepared from the beef loin, primal, full, style 6 or beef hindquarter, styles 4, 5 or 6, following removal of the flank. page 27
2) découpes provenant de l'aloyau en découpe principale, entier, mode 6, ou du quartier arrière, mode 4, 5 ou 6, après enlèvement du plat de côte, du tendron et du flanchet.
in addition beef carcases are swabbed in at least three areas (leg, flank and neck), pork carcases however are swabbed in at least two areas (leg and brisket).
de plus, les carcasses de bovins sont tamponnées dans trois zones au moins (cuisse, flanchet, collier); en revanche, les carcasses de porcs sont tamponnées dans deux zones au moins (patte et tendron).
a process according to claim 8, in which the animal protein product is beef flank, beef liver, ox heart, pig heart, rind, beef mechanically deboned meat, chicken mechanically deboned meat, beef fat or cheese.
un procédé selon la revendication 8, dans lequel le produit à base de protéines animales est du travers de boeuf, du foie de boeuf, du coeur de boeuf, du coeur de porc, de la couenne, de la viande de boeuf à désossage mécanique, de la viande de poulet à désossage mécanique, de la graisse de boeuf ou de fromage.