검색어: pepparrot (스웨덴어 - 이탈리아어)

pepparrot
rafano

pepparrot (angelikarötter, libbstickerötter, gentianarötter)
barbaforte o cren (radice di angelica, radice di levistico, radice di genziana)

råvarorna är i huvudsak pepparrot, ättika, olja och kryddor.
gli ingredienti sono principalmente il rafano, l'aceto, l'olio e le spezie.

också på det sättet skiljer den sig från pepparrot med annat ursprung.
anche in questo il "bayerischer meerrettich" si differenzia dal rafano trasformato di altra origine.

eftersom rötterna tar all näring från jorden bör man bara odla pepparrot vart tredje år på samma fält.
poiché le radici traggono tutto il loro potere nutritivo dal suolo, il rafano può essere coltivato sullo stesso terreno solo ogni tre anni.

johann füssel anger i sin resedagbok från 1787 att pepparrot odlas på fält mellan forchheim och erlangen.
la coltivazione del rafano tra forchheim ed erlangen è comprovata nel 1787 da johann füssel nel suo diario di viaggio.

bearbetad "bayerischer meerrettich" eller "bayerischer kren" behöver aldrig blandas med pepparrot från andra odlingsområden.
non occorre aggiungere rafano proveniente da altre zone di produzione al "bayerischer meerrettich" o "bayerischer kren" trasformato.

pepparrot har odlats i flera hundra år i bayern, och odlingen sker i enlighet med god jordbrukssed. sedan mitten på 1400-talet är bayern världsledande när det gäller pepparrotsodling.
il rafano è coltivato in baviera secondo una tradizione secolare e le migliori pratiche. fin dalla metà del xvo secolo l'area di produzione del rafano di baviera è la più ricca al mondo in termini di tradizioni.

i fråga om fludioxonil gjordes en sådan ansökan för användning på morötter, rödbetor, palsternackor, pepparrot, kepalök, haverrot, rotpersilja, spenat och betblad.
per quanto riguarda il fludioxonil, una domanda simile è stata presentata per il suo uso su carote, bietole rosse, pastinaca, rafano, cipolle, salsefrica, prezzemolo a grossa radice, spinaci e bietole da foglia.

benämningen "bayerischer meerrettich" eller "bayerischer kren" har använts i flera hundra år för pepparrot som odlats och bearbetats i bayern. pepparroten lär ha införts på 1400-talet av markgreven johannes alchemista vid floden regnitz. exakta uppgifter hittar man för första gången i boken die nymphe noris från 1650, där det talas om "böhmisk pepparrot i vitlökens land" (dvs. franken). johann füssel anger i sin resedagbok från 1787 att pepparrot odlas på fält mellan forchheim och erlangen. efter att ludwig–donau-kanalen öppnats 1846 skeppades "bayerischer meerrettich" eller "bayerischer kren" ut från baiersdorf till framför allt Österrike och ungern, men även till israel, usa, ryssland och andra länder. sedan 1912 finns det också bearbetningsföretag i baiersdorf med omgivningar som river pepparroten och saluför den som konsumtionsfärdig produkt. i området runt den kända "pepparrotsstaden" baiersdorf har man odlat grödan längre än någon annanstans i världen. det är också än i dag det viktigaste odlingsområdet i tyskland.
la denominazione "bayerischer meerrettich" o "bayerischer kren" è adoperata da secoli per designare il rafano prodotto e trasformato in baviera. il rafano sarebbe stato introdotto nel corso del quattrocento nella regione del fiume regnitz dal margravio johannes alchemista. i primi riferimenti si trovano nell'opera "die nymphe noris" del 1650, in cui si accenna ad un "rafano boemo nel paese dell'aglio", (la franconia) ("böhmischen kraen im knoblauchsland"). la coltivazione del rafano tra forchheim ed erlangen è comprovata nel 1787 da johann füssel nel suo diario di viaggio. in seguito all'apertura del canale ludwig-donau nel 1846, il "bayerischer meerrettich" o "bayerischer kren" è stato trasportato per nave da baiersdorf in austria e ungheria nonché in israele, negli stati uniti, in russia ed in altri paesi ancora. a partire dal 1912, il rafano è commercializzato dai produttori di baiersdorf e dintorni anche grattugiato e pronto per l'uso. la zona di produzione più ricca al mondo in termini di tradizioni, che si situa intorno a baiersdorf, la celebre "città del rafano", è ancora oggi la principale della germania.