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pululanasa
pullulanase

despolimerización con pululanasa
depolymerisation with pullulanase

teniendo en cuenta su disponibilidad comercial, se utilizará preferentemente una pululanasa para degradar el almidón.
in view of commercial availability it is preferred that a pullulanase is used for debranching the starch.

procedimiento, según una de las reivindicaciones precedentes, en el que el almidón se degrada utilizando una pululanasa y/o una isoamilasa.
a method according to any of the preceding claims, wherein the starch is debranched using a pullulanase and/or isoamylase.

tras incubar a unos 25 °c durante 20 minutos, la viscosidad de la solución tratada con pululanasa es visiblemente inferior a la de la solución no tratada.
after incubation at about 25 °c for 20 minutes, the viscosity of the pullulanase-treated solution is visibly lower than that of the untreated solution

añadir a una de las probetas 0,1 ml de una solución de pululanasa con una actividad de 10 unidades/g, y 0,1 ml de agua a la otra.
add 0,1 ml pullulanase solution having activity 10 units/g to one test tube, and 0,1 ml water to the other.

como tienen enzimas que mantienen su actividad incluso a elevadas temperaturas, han sido usadas como fuente de herramientas termoestables, que son importantes en medicina y biotecnología, por ejemplo para crear antibióticos, plásticos, detergentes (por el uso de enzimas estables al calor como lipasas, pululanasas y proteasas), y productos fermentados (el etanol es producido).
as they have heat-stable enzymes that retain their activity even at high temperatures, they have been used as a source of thermostable tools, that are important in medicine and biotechnology, for example in manufacturing antibiotics, plastics, detergents (by the use of heat-stable enzymes lipases, pullulanases and proteases), and fermentation products (for example ethanol is produced).