검색어: rezeň (슬로바키아어 - 독일어)

rezeň
schnitzel

viedenský rezeň
wiener schnitzel

v prípade pŕs z moriek môže rezeň pozostávať len z hlbokého prsného svalu;
bei putenbrust darf das filet auch ausschließlich aus innerem brustmuskel ( pectoralis profundus ) bestehen .

rezeň: celé prsia alebo polovica z pŕs, vykostené, t.j. bez hrudnej kosti a rebier.
brustfilet : ganze oder halbe entbeinte brust, d . h . ohne brustbein und rippen .

b) ak ide o rezeň a chrupavka (ohybný koniec hrudnej kosti) nepresahuje viac ako dve percentá jeho hmotnosti;
b) vorhandensein von maximal 2 gewichtsprozent knorpel (biegsamer brustbeinfortsatz) im falle von brustfilet;

rezeň s kosťou: rezeň bez kože s kľúčnou kosťou a chrupavkou hrudnej kosti, hmotnosť kľúčnej kosti a chrupavky nesmie presahovať 3 % hmotnosti dielu.
brustfilet mit schlüsselbein : ganzes oder halbes brustfilet ( ohne haut ) mit schlüsselbein und brustbeinknorpel, wobei schlüsselbein und knorpel höchstens 3 % des gesamtgewichts dieses teilstücks ausmachen dürfen .

l) rezeň s kosťou: rezeň bez kože s kľúčnou kosťou a chrupavkou hrudnej kosti, hmotnosť kľúčnej kosti a chrupavky nesmie presahovať 3% hmotnosti dielu.
l) brustfilet mit schlüsselbein: ganzes oder halbes brustfilet (ohne haut) mit schlüsselbein und brustbeinknorpel, wobei schlüsselbein und knorpel höchstens 3% des gesamtgewichts dieses teilstücks ausmachen dürfen.

k) rezeň: celé prsia alebo polovica z pŕs, vykostené, t.j. bez hrudnej kosti a rebier. v prípade pŕs z moriek môže rezeň pozostávať len z hlbokého prsného svalu;
k) brustfilet: ganze oder halbe entbeinte brust, d. h. ohne brustbein und rippen.bei putenbrust darf das filet auch ausschließlich aus innerem brustmuskel (pectoralis profundus) bestehen.