검색어: uchovateľnosť (슬로바키아어 - 독일어)

opatrenia, ktoré majú prijať prevádzkovatelia potravinárskych podnikov, aby zabezpečili dodržiavanie kritérií, ktorými je vymedzená prijateľnosť procesu, môžu zahŕňať okrem iného kontroly surovín, hygieny, teploty a uchovateľnosť výrobku.
die maßnahmen, die zur einhaltung der prozesshygienekriterien von den lebensmittelunternehmern zu ergreifen sind, können u. a. kontrollen der rohstoffe, hygiene, temperatur und haltbarkeitsdauer des erzeugnisses umfassen.

(6) v súlade s článkom 4 nariadenia (es) č. 852/2004 sú prevádzkovatelia potravinárskych podnikov povinní dodržiavať mikrobiologické kritériá. zahŕňa to testovanie na hodnoty ustanovené pre kritériá prostredníctvom odberu vzoriek, vykonávanie analýz a implementáciu nápravných opatrení v súlade s potravinovým právom a pokynmi vydanými príslušným orgánom. je preto vhodné stanoviť vykonávacie opatrenia týkajúce sa analytických metód, v prípade potreby zahŕňajúcich aj neistotu merania, plánu odberu vzoriek, mikrobiologických limitov, počtu analytických jednotiek, ktoré by mali týmto limitom vyhovovať. Ďalej je vhodné stanoviť vykonávacie opatrenia týkajúce sa potravín, na ktoré sa uplatňuje kritérium, body potravinového reťazca, na ktoré sa vzťahuje kritérium, ako aj činnosti, ktoré treba vykonať pri nesplnení kritéria. opatrenia, ktoré majú prijať prevádzkovatelia potravinárskych podnikov, aby zabezpečili dodržiavanie kritérií, ktorými je vymedzená prijateľnosť procesu, môžu zahŕňať okrem iného kontroly surovín, hygieny, teploty a uchovateľnosť výrobku.
(6) gemäß artikel 4 der verordnung (eg) nr. 852/2004 müssen lebensmittelunternehmer mikrobiologische kriterien einhalten. dazu sollte im einklang mit dem lebensmittelrecht und den anweisungen der zuständigen behörde die untersuchung anhand der für die kriterien festgelegten grenzwerte durch probenahme, untersuchung und durchführung von korrekturmaßnahmen zählen. daher sollten durchführungsbestimmungen hinsichtlich der untersuchungsmethoden — einschließlich erforderlichenfalls der messungenauigkeit —, des probenahmeplans, der mikrobiologischen grenzwerte und der probenzahl festgelegt werden, die diese grenzwerte einhalten sollten. darüber hinaus sollten durchführungsbestimmungen festgelegt werden, die das jeweils für das lebensmittel geltende kriterium, die relevante stufe der lebensmittelkette sowie die zu treffenden maßnahmen im falle der nichteinhaltung des kriteriums berücksichtigen. die maßnahmen, die zur einhaltung der prozesshygienekriterien von den lebensmittelunternehmern zu ergreifen sind, können u. a. kontrollen der rohstoffe, hygiene, temperatur und haltbarkeitsdauer des erzeugnisses umfassen.