검색어: laap (에스토니아어 - 핀란드어)

laap
juoksute

laap ja selle kontsentraadid
juoksutin ja juoksutintiivisteet

laap ja selle kontsentraadid, mis on ette nähtud inimtoiduks.
ihmisravinnoksi tarkoitettu juoksutin ja tiivisteet

4. etapp — laabi lisamine — piimale lisatakse laap (juustujuuretis).
4. vaihe — juoksetteen lisääminen: maitoon lisätään juoksete.

igasugune piima töötlemine füüsiliselt või keemiliselt on keelatud, välja arvatud piima osaline koorimine ja filtreerimine makroskoopilise võõrolluse eemaldamiseks. valkude ja rasvaine lisamine on keelatud. ainsad tootmisel lubatud abiained on sool, laap, traditsiooniliste bakterikultuurimeetodite abil saadud piimhappebakterid. otseselt inokuleeritud kääritusaineid võib kasutada üksnes abiainena.
kaikenlainen maidon fyysinen tai kemiallinen käsittely on kielletty lukuun ottamatta osittaista kerman kuorimista tai makroskooppisten epäpuhtauksien poistamiseen tarkoitettua suodattamista. proteiinin tai rasvan lisääminen on kielletty. ainoita sallittuja valmistuksen apuaineita ovat suola, juoksete ja maitohappoentsyymit, joiden käyttö pohjautuu perinteisiin valmistusmenetelmiin. hapatteita voidaan lisätä maitoon suoraan vain täydentävänä lisänä.