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ce déficit est souvent du à certains traitements préfermentaires réalisés dans des conditions mal maîtrisées (sulfitage, chauffage).
this deficit is often attributable to certain pre-fermentation treatments carried out in badly controlled conditions (sulphidising, heating).
les agents de sulfitage servent à contrôler la croissance microbienne dans les boissons fermentées et sont très utilisés dans l'industrie alimentaire depuis plus de 2.000 ans.
sulfiting agents are used to control microbial growth in fermented beverages and have been widely used in the food and beverage industry for over 2,000 years.
des substances sulfitées utiles pour nourrir le cuir sont obtenues par la réaction d'acides carboxyliques monobasiques ou polybasiques ayant 12 à 72 atomes de carbone avec un réactif de sulfitage, puis par neutralisation
sulphited substances useful for stuffing leather are obtained by reacting monobasic or polybasic carboxylic acids with 12 to 72 c atoms with a sulphiting reactive, then by neutralisation
nos produits sont sous forme poudre, liquide, et aussi sous une forme innovante de granulés effervescents pour protéger précocement les raisins après la vendange et pour faciliter un sulfitage homogène et rapide des cuves sans action mécanique.
our products are powdered, liquid and also come in the innovative form of effervescent granules, which protects grapes after the harvest and allows a homogenous and rapid tank sulphiting without any mechanical action.
cette information est intégrée à la partie de l’étiquette réservée aux ingrédients et est accompagnée de la fonction de l’agent de sulfitage dans l’aliment.
this information is included in the ingredient portion of the label, along with the function of the sulfiting agent in the food.
. . avec des produits non précipitants, p.ex. sulfitage; séquestration, p.ex. avec des composés générateurs de complexes . . . avec des enzymes [6] . . par des moyens physiques, p.ex. irradiation . . . par chauffage . . . . en récipients permettant la dilatation de leur contenu . vieillissement ou mûrissage par emmagasinage, p.ex. blondissement de la bière extraction de l’alcool des boissons alcoolisées pour obtenir des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool (distillation ou rectification de solutions fermentées pour obtenir de l’alcool pur b 01 d 3/00; récupération des sous-produits du vin ou de la bière hormis les boissons à faible teneur en alcool c 12 f 3/06; préparation de boissons alcoolisées autres que le vin ou la bière en faisant varier la composition des solutions fermentées c 12 g 3/08) [6] . par évaporation [6] . à l’aide de membranes semi-perméables [6]
. . with non-precipitating compounds, e.g. sulfiting; sequestration, e.g. with chelate-producing compounds . . . with enzymes [6] . . by physical means, e.g. irradiation . . . by heating . . . . in containers allowing for expansion of the contents . ageing or ripening by storing, e.g. lagering of beer removal of alcohol from alcoholic beverages to obtain alcohol-free or low-alcohol beverages (distillation or rectification of fermented solutions to obtain pure alcohol b 01 d 3/00; recovery of byproducts of wine or beer other than low-alcohol beverages c 12 f 3/06; preparation of alcoholic beverages other than wine or beer by varying the composition of fermented solutions c 12 g 3/08) [6] . by evaporating [6] . using semi-permeable membranes [6]