검색어: valkosipulijauhetta (핀란드어 - 스웨덴어)

tuotteen kuvaus: pääasiassa tammisavustettu makkara, joka on valmistettu alentejana-rodun sikojen ruhoista leikatusta lihasta ja kiinteästä rasvasta. liha-ja rasvapaloihin lisätään suolaa, paprikatahnaa, kuivattua valkosipulijauhetta, kuminaa ja chiliä. kuorena käytetään luonnollista suolattua siansuolta. makkara on paksu, suora, poikkileikkaukseltaan pyöreä, pituudeltaan 12–20 senttimetriä ja halkaisijaltaan 6–15 senttimetriä. pinta on kiiltävä ja hieman epätasainen. makkara on väriltään punertavan ja valkoisen kirjava ja koostumukseltaan puolikova tai kova. se sidotaan molemmista päistään puuvillalangalla. leikkauspinta on väriltään punertavasta ruusunpunaiseen, ja siinä näkyy myös valkoista. massa on täysin kiinteää ja yhtenäistä. rasva on helmiäisenvalkoista, kiiltävää, maukasta ja miellyttävän tuoksuista. makkara on maultaan miellyttävä, pehmeä, kevyesti suolainen ja toisinaan hieman tulinen. kevyesti savuinen tuoksu on miellyttävä.
beskrivning: paio de beja en korv som rökts med i första hand ved av ek. den består av kött och fett från svin av rasen alentejana. köttet och fettet skärs i bitar, och därefter tillsätts salt, paprikamassa, mald, torr vitlök, kummin och chilipeppar. som skinn används naturlig gristarm. korven är rak och rund, mellan 12 och 20 cm lång, med en diameter på mellan 6 och 15 cm. korven ser blank och lätt skrovlig ut. färgen är rödaktig till vit och konsistensen tämligen fast till fast. korven blir väl fylld genom att den vrids. därefter binds den ihop med bomullstråd i båda ändar. snittytan är röd till rosa, med inslag av vitt fett. innandömet är homogent. fettet är glänsande vitt och aromatiskt, och det har en angenäm smak. korven har en angenäm, mild, lätt salt och ibland en aning kryddstark smak. doften är angenäm och lätt rökig.