검색어: laakerinlehti (핀란드어 - 영어)

laakerinlehti
bay leaves (laurel)

laakerinlehti (sitruunaheinä (cymbopogon citratus))
bay leaves (laurel) (lemon grass)

pakollisten ruhosta peräisin olevien aineosien ja sipulin lisäksi pâté de campagne breton sisältää enintään 15 prosenttia taikinan painosta seuraavia aineosia: vesi (eri muodoissa), lihaliemi ≥ 5 prosenttia, sokeri (sakkaroosi, dekstroosi, laktoosi) ≥ 1 prosentti, tuore kokonainen muna, tuore munanvalkuainen ≥ 2 prosenttia seoksen kuiva-aineesta, jauho, perunatärkkelys, viljatärkkelys ≥ 3 prosenttia, askorbiinihappo ja natriumaskorbaatti (enintään 0,03 % valmistusaineista), sian gelatiini g, suola ≥ 2 prosenttia, pippuri ≥ 0,3 prosenttia, muut mausteet (muskottipähkinä, valkosipuli, salottisipuli, persilja, timjami, laakerinlehti), omenasiideri ja omenasta tislattu alkoholi (viina, lambig jne.), chouchen, natrium- tai kaliumnitriitti sekä voiteluun käytettävä sokerikulööri.
in addition to the ingredients which must be present in ‘pâté de campagne breton’, non-meat ingredients represent a maximum of 15 % of the total mass used, onions excluded: water (in all its forms), broth ≤ 5 %, sugars (saccharose, dextrose, lactose) ≤ 1 %, fresh whole eggs, fresh egg whites ≤ 2 % by weight of dry matter/stuffing, flour, starches ≤ 3 %, ascorbic acid and sodium ascorbate (max. 0,03 % of the total mass used), jelly and pig’s g gelatin, salt: ≤ 2 %, pepper: ≤ 0,3 %, other spices (nutmeg, garlic, shallot, parsley, thyme, laurel), ciders and apple-based spirits (eau-de-vie, lambig, etc.), chouchen, sodium or potassium nitrite, plain caramel for the browning.