검색어: nemespenész (헝가리어 - 영어)

ex 04.04 c kéken erezett nemespenész-sajtok, kivéve roquefort
// // // ex 04.04 c // blue-veined cheese, excluding roquefort

a száraz, nemespenész-bevonatú kéreg narancssárga színű, de megjelenhetnek rajta fehér, sárga és vöröses penészgombák.
there is a bloom on the dry, orange-coloured rind, where white, yellow and red mould may also be present.

sózva, fűszerezve, préselve, csak friss levegőn szárítva és nemespenész (mikroszkopikus gombák által képzett) bevonattal.
salted, seasoned, pressed, dried only in fresh dry air and developing noble mould (bloom of microscopic fungi).

"legalább 18 hónapos kort elért szarvasmarhafélék combjából származó, látható intramuszkuláris zsírt (3–7 %) nem tartalmazó 5,4 és 6,0 közötti ph-értékű vágott részek; sózva, fűszerezve, préselve, csak friss levegőn szárítva és nemespenész (mikroszkopikus gombák által képzett) -bevonattal.
'cuts of meat from haunches of bovine animals aged at least 18 months, with no visible intramuscular fat (3 to 7 %) and a ph of the fresh meat between 5,4 and 6,0; salted, seasoned, pressed, dried only in fresh dry air and developing noble mould (bloom of microscopic fungi).