검색어: בצק תופח (히브리어 - 영어)

בצק
dough

בצק רבוך
choux pastry

בצק פריך מלוח
shortcrust

כלם מנאפים כמו תנור בערה מאפה ישבות מעיר מלוש בצק עד חמצתו׃
they are all adulterers, as an oven heated by the baker, who ceaseth from raising after he hath kneeded the dough, until it be leavened.

בצק התירס נעטף בקליפות תירס, אבל עובר אידוי במקום אפיה או בישול.
the dough is wrapped in a corn husk, but is steamed rather than baked or boiled.

במכונות מסוימות ניתן להכין גם מוצרים שונים כמו ריבה או בצק של עוגת אורז יפנית.
some can also be set to make other things besides bread, such as jam, pasta dough, udon or mochi, a kind of japanese rice cake.

מיד יצאתי למטבח ולשתי בצק מקמח, חמאה, סוכר, מים, מלח ושמרים.
i immediately went out to the kitchen and kneaded dough made of flour, butter, sugar, water, salt, and yeast.

הבנים מלקטים עצים והאבות מבערים את האש והנשים לשות בצק לעשות כונים למלכת השמים והסך נסכים לאלהים אחרים למען הכעסני׃
the children gather wood, and the fathers kindle the fire, and the women knead their dough, to make cakes to the queen of heaven, and to pour out drink offerings unto other gods, that they may provoke me to anger.

כאשר מערבבים בצק או בלילה, העמילן שבקמח מתערבב עם המים שבבצק, כך שנוצר מארג (הנתמך לעתים גם על ידי חלבונים כגון גלוטן או סוכרים כגון פנטוז או xanthan gum) הנקרש ומתייצב; החורים שנוצרו על ידי בועות הגז נותרים בו.
when a dough or batter is mixed, the starch in the flour mixes with the water in the dough to form a matrix (often supported further by proteins like gluten or other polysaccharides like pentosans or xanthan gum), then gelatinizes and "sets"; the holes left by the gas bubbles remain.