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saltimbocca vom schweinefilet mit luftgetrockneten schinken und salbei,
pork fillet saltimbocca with air-dried ham and sage,

fertige saltimbocca heiß mit dem restlichen bratensaft und beilage nach wahl servieren.
serve the saltimbocca hot with the remaining pan juice and a side dish of your choice.

saltimbocca alla romana gehört zusammen mit den spaghetti alla carbonara und der bruschetta zu den bekanntesten römischen gerichten.
saltimbocca alla romana is next to spaghetti alla carbonara and bruschetta one of the most famous roman dishes.

„diese „saltimbocca“ sind sooo lecker...sie hüpfen einem schon selbst in den mund“
“these ‘saltimbocca’ are soooo delicious... they almost hop into your mouth by themselves.”

auch für liebhaber der römischen und italienischen küche hält rom so manches gustostückerl bereit. bruschetta, penne all arrabaita oder saltimbocca alla romana werden mit ausgezeichneten weinen aus dem römischen umland serviert.
lovers of roman and italian cuisine can also look forward to many titbits in rome. bruschetta, penne all’arrabbiata or saltimbocca alla romana are served with fine wines from the roman countryside.

in einer großen pfanne die butter zerlassen und die "saltimbocca" darin von allen seiten gut anbraten. etwas weißwein zugießen und zu ende kochen.
melt the butter in a wide pan and put in the ‘saltimbocca’, allow them to brown well on all sides, splash them with some white wine and finish cooking.

und maestro martino, der um die mitte des 15. jh. in rom lebte und wirkte, fügt in sein werk libro de arte coquinaria ein rezept ein, dass an die berühmten saltimbocca alter tradition erinnert.
thus, maestro martino, who lived and worked in rome around the middle of the fourteen hundreds, includes in his ‘libro de arte coquinaria’ (‘book of culinary art’) a recipe which brings to mind the famous ‘saltimbocca’ (literally ‘jump in the mouth’) of old tradition.

auf vorgewärmten tellern mit den saltimboccas anrichten.
serve on warmed plates with the saltimboccas.