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betacianinas
betacyanins [chemical/ingredient]
마지막 업데이트: 2014-12-09
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el principal colorante consiste en betacianinas (rojo) de las que la betanina supone el 75-95 %.
the main colouring principle consists of betacyanins (red) of which betanin accounts for 75-95 %.
마지막 업데이트: 2018-03-04
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funciona tecnológicamente como: a ) antioxidante para estabilizar el color y el aroma en frutas frescas, congeladas y enlatadas, para estabilizar betacianinas, para prevenir pérdida de aroma en cítricos y en bebidas carbonatadas, cerveza, pescado troceado.
it functions technologically as: a) antioxidant to stabilise colour and flavour in fresh, frozen and canned fruits, to stabilise betacyanins, to prevent off-flavours in citrus flavoured carbonated drinks, beer, minced-fish.
마지막 업데이트: 2014-02-06
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