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peperonata
vegetables stew

- potete preparare la peperonata in anticipo.
- you can prepare this bell pepper dish in advance, even the day before.

versate la peperonata nei quattro stagioni e sterilizzate per circa 30 minuti.
put the peperonata in a quattro stagioni jar and sterilized for about 30 minutes.

oltre ad essere consumato fresco, in cucina può entrare in preparazioni come la peperonata e la caponata alla siciliana.
it may be eaten raw or used in preparations such as sauces and stewed.

la ricetta della peperonata che vi presento è la versione che viene fatta a casa mia da diverse generazioni. l'ho imparata dalla mia nonna paterna abruzzese.
stewed bell peppers and potatoes (in italy we call it peperonata) that i show you is the version being done in my home for several generations.

alcune delle preparazioni più famose realizzate con la cipolla sono ad esempio la peperonata (dove la cipolla viene cotta assieme ad altri ortaggi) e la frittata di cipolle, oltre ai famosi anelli di cipolla molto diffusi nel continente americano (la cipolla viene precedentemente tagliata a rondelle ed immersa nella pastella, poi fritta in padella), o la zuppa di cipolle, molto conosciuta invece in francia. molto spesso la cipolla viene utilizzata come base principale per primi piatti come ad esempio il risotto o altre minestre.
some of the most popular preparations done with onion are for example “peperonata” (where the onion is cooked with other vegetables), the onion omelette, as well as the popular onion rings, widespread above all in the american continent (the onion is firstly sliced in rings, dipped in batter and then fried in a pan), or the onion soup, very famous in france.