검색어: rillettes (프랑스어 - 스웨덴어)

rillettes
rillettes

«rillettes de tours»
”rillettes de tours”

rillettes de tours (igp)
rillettes de tours (sgb)

les paysans tourangeaux fabriquaient des rillettes dès le moyen Âge.
bönderna i touraine har tillverkat rillettes sedan medeltiden.

en touraine, les rillettes deviennent alors les «rillettes de tours».
rillettes från touraine blev på så sätt ”rillettes de tours”.

c’est à cause de ce climat que les rillettes sont conservées grâce à la cuisson.
på grund av klimatet konserveras rillettes genom kokning.

le nom de l’igp «rillettes de tours» doit figurer sur l’étiquette.
sgb-benämningen ”rillettes de tours” måste finnas på etiketten.

une des principales évolutions est l’utilisation non plus de restes mais de véritables morceaux de viandes dans la fabrication des rillettes.
en av de större förändringarna var att man i stället för att använda köttrester började använda riktiga bitar kött i tillverkningen av rillettes.

les spécificités propres aux «rillettes de tours» leur ont permis d’acquérir une réputation bien ancrée.
produktens anseende

les «rillettes de tours» demeurent aujourd’hui présentes chez les charcutiers qui transmettent leur recette aux apprentis.
”rillettes de tours” finns kvar hos charkuteristerna än i dag och de låter receptet gå vidare till sina lärlingar.

de plus, la fraîcheur, l’acidité et l’arôme de fruit créent un équilibre avec le gras des rillettes et révèlent ses saveurs.
det är valfritt att använda sprit erhållen från destillering av druvvin.

enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [rillettes de tours (igp)]
om införande av en beteckning i registret över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar (rillettes de tours [sgb])

avec le tissu fortement artisanal évoqué précédemment, et une transmission effectuée essentiellement par le biais de l’apprentissage, le savoir-faire des fabricants de rillettes en touraine est resté très localisé.
med det starkt hantverksmässiga som nämns ovan och en spridning som främst skett genom lärlingsutbildning, har kunnandet hos tillverkarna av rillettes i touraine förblivit väldigt lokalt.

ce climat est en revanche propice à la vigne, d’où une importante production de vins qui a influencé, elle aussi, l’aromatisation des «rillettes de tours».
klimatet främjar däremot vinodling och den betydande vinproduktionen har även påverkat smaksättningen av ”rillettes de tours”.