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dispositif pour optimiser la surgelation en continu de produits en vrac, individuellement, une installation equipee dudit dispositif et application dudit dispositif
device for optimising continuous deep-freezing of bulk products, individually, installation equipped with same and use thereof
les moules en silicones sont idéaux pour la cuisson et la surgelation. flexibles et anti-adhérents, ils sont entierèment réalisés en italie avec des matériaux surs et certifiés.
guardini's silicone bakeware moulds are perfect for baking and freezing, flexible and non-stick, entirely made in italy with safe and certified materials.
pate levee tolerante a la surgelation et procÉdÉ de fabrication la présente invention se rapporte à la préparation d'une pâte levée destinée à la fabrication d'un produit de pâtisserie de type brioche. la présente invention a pour objet une composition de pâte levée tolérante au froid destinée à la préparation de pâtons prêts à l'emploi pouvant être conservés à l'état surgelé, un procédé de préparation d'une telle pâte, ainsi que les produits des pâtisserie de type brioche obtenus.
the present invention relates to the preparation of a leavened dough intended for the manufacture of a bakery product of the brioche type. the object of the present invention is a leavened dough composition which withstands the cold and is intended for the preparation of ready-to-use balls of dough ready to be used which can be kept in the frozen state, a method of preparing such a dough, as well as the brioche-type bakery products obtained.