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surgelation
flash freezing

surgelation cryogenique de liquides
cryogenic freezing of liquids

procédés et appareil de surgelation
cryogenic processing methods and apparatus

dispositif et procede de surgelation de boyaux naturels
device and method for deep-freezing natural casings

pate levee tolerante a la surgelation et procede de fabrication
leavened dough that withstands deep freezing, and method for the production thereof

dispositif frigorifique, procede de surgelation, et objet surgele
freezer, freezing method and frozen objects

dispositif de pre-refroidissement pour tunnel de surgelation de produits alimentaires
precooler device for a food freezing tunnel

dispositif et procede de refroidissement ou surgelation par jets impactants de produits alimentaires
device and method for chilling or deep-freezing food products by impacting jets

tunnel de surgelation de produits alimentaires a film d'entrainement interrompu
quick-freeze tunnel for food products with non-continuous driving film

procede de traitement et de surgelation des produits de boulangerie et de vienoiserie en pate levee.
process for treating and deep freezing of bakery and viennese bread products made of raised dough.

dispositif de pre-refroidissement pour tunnel de surgelation de produits alimentaires et produits ainsi obtenus
precooler device for a food freezing tunnel, and resulting products

procede et installation de traitement -croutage/refroidissement/surgelation- de produits.
method and system for treating rind formation/ cooling/ deep freezing - products

dispositif pour optimiser la surgelation en continu de produits en vrac, individuellement, une installation equipee dudit dispositif et application dudit dispositif
device for optimising continuous deep-freezing of bulk products, individually, installation equipped with same and use thereof

le procédé selon l'invention, en variante, comporte en outre ou comme étape froide la surgelation des produits.
the process according to the invention, as a modification, comprises moreover as the cold stage the quick freezing of the products.

utilisation d'un melange de neige carbonique et d'azote liquide dans des applications de surgelation
use of a mixture of carbon dioxide snow and liquid nitrogen in quick freezing applications

les moules en silicones sont idéaux pour la cuisson et la surgelation. flexibles et anti-adhérents, ils sont entierèment réalisés en italie avec des matériaux surs et certifiés.
guardini's silicone bakeware moulds are perfect for baking and freezing, flexible and non-stick, entirely made in italy with safe and certified materials.

pate levee tolerante a la surgelation et procÉdÉ de fabrication la présente invention se rapporte à la préparation d'une pâte levée destinée à la fabrication d'un produit de pâtisserie de type brioche. la présente invention a pour objet une composition de pâte levée tolérante au froid destinée à la préparation de pâtons prêts à l'emploi pouvant être conservés à l'état surgelé, un procédé de préparation d'une telle pâte, ainsi que les produits des pâtisserie de type brioche obtenus.
the present invention relates to the preparation of a leavened dough intended for the manufacture of a bakery product of the brioche type. the object of the present invention is a leavened dough composition which withstands the cold and is intended for the preparation of ready-to-use balls of dough ready to be used which can be kept in the frozen state, a method of preparing such a dough, as well as the brioche-type bakery products obtained.